Финал VIII Национального чемпионата "Молодые профессионалы" (WorldSkills Russia) 2020

6 сентября в Орловской области стартовал Финал VIII Национального чемпионата "Молодые профессионалы" (WorldSkills Russia) 2020.
Первым в борьбу вступил ШАПОШНИКОВ РОМАН - участник компетенции "Ресторанный сервис", студент 3 курса БПОУ ОО «Орловский техникум сферы услуг», победитель IV Регионального чемпионата «Молодые профессионалы» (WorldSkills Russia) Орловской области, обладатель бронзовой медали Открытого Чемпионата Москвы по кулинарному искусству и сервису среди юниоров, декабрь 2019 года в номинации «Бармен. Классика».
Ресторанный сервис объединяет комплекс услуг, сочетающих кулинарное искусство с премиальным качеством обслуживания. Специалисты ресторанного сервиса владеют профессиями официанта, бармена, бариста, повара и сомелье.
Конкурсное задание компетенции «Ресторанный сервис» рассчитано на 2 конкурсных дня, в общем составляет 12 часов.
В ходе выполнения конкурсного задания участникам по компетенции «Ресторанный сервис» необходимо показать навыки:
складывание композиции из салфеток;
оформление фруктовой тарелки без касаний фруктов руками;
фламбирование ананаса;

оформление сырной тарелки;
филетирование форели приготовленной на пару;
декантация вина;
оформление рыбной тарелки из слабосоленого лосося.
Пожелаем Роману удачи!!!