IV РЕГИОНАЛЬНЫЙ ЧЕМПИОНАТ «МОЛОДЫЕ ПРОФЕССИОНАЛЫ» (WORLDSKILLS RUSSIA)

На базе БПОУ ОО «Орловский техникум сферы услуг» работает площадка

по компетенции 35 Restaurant Service – Ресторанный сервис

В рамках компетенции участникам предстоит выполнение следующих модулей:

• Бар/бариста;
• Кафе;
• «Welcome service»

27.02.2020 Второй день соревнований начался с выполнения участниками конкурсного задания модуля «Бар/Бариста».

В этом модуле участнику нужно встретить гостей у входа на площадку, знать рецепты приготовление классических коктейлей, приготовить 2 коктейля по 2 порции, включая украшения и участник должен продемонстрировать приготовление фантазийного коктейля с обязательным компонентом.

Выполняя часть модуля «Бариста»: приготовить 4 порции кофе сразу для 4 гостей, по желанию гостей.

Далее участники приступили к выполнению конкурсного задания модуля «Кафе»

Участникам нужно было подготовить и сервировать стол, продемонстрировать сложение table box и складывание полотняных салфеток (10 разных способов).

В "Кафе" приглашаются 4 гостя. Участник должен встретить и обслужить гостей в кафе.